Características
Elaboración:
Bodegas Vallarín es una bodega familiar ubicada en Pesquera de Duero, que cuenta con sus propios viñedos situados en dicho término. Analiza junto con los enólogos cada entrada de uvas seleccionadas desde la viña, realizando una vendimia manual.
Fermentación alcohólica a 28ºC (15 días).
Fermentación maloláctica a 20ºC (18 días).
Crianza:
14 meses en barrica de roble.
Consumo
Temperatura de servicio:
16º-17ºC
Con qué acompañar:
Vino para el consumo diario.