VALDEPISON Vendimia Seleccionada 2010

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2010

Elaboración:

Un vino producido desde viñedos viejos, de hasta 80 años, de Tinto Fino (Tempranillo) con formación en vaso en laderas orientadas al sur. Los viñedos tienen un rendimiento muy bajo (5.000 Kgs. por hectárea) para conseguir una producción muy baja.

Se vendimia manualmente con selección de racimos. Todos los trabajos post-vendimia son manuales; la prensa y la maceración de 24 horas a 15º con una fermentación termocontrolada entre 25 y 30 º.

Crianza:

12 meses en barrica de roble francés.

Producción:

838 botellas

CONSUMO

Temperatura de servicio:

16º-18ºC

Con qué acompañar:

Caza, carnes rojas, estofados y platos contundentes.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color rojo cereza picota de gran intensidad, tonos azulados en la capa fina.

Fase Olfativa

Muy potente e intenso en nariz, se descubren aromas muy marcados a frutas rojas maduras, regaliz y notas florales de pétalos azules hasta llegar a los típicos aromas de la crianza destacando la vainilla, café y cacao.

Fase Gustativa

Gran estructura y potencia en boca, mucho carácter... Sin embargo a su paso nos damos cuenta que no tiene aristas ni durezas, se muestra muy redondo y carnoso. Al final se muestra envolvente, con gran densidad que nos llena del todo y deja grandes recuerdos durante mucho tiempo.

La Bodega

BODEGA COOPERATIVA SANTA ANA - CASTILLO DE PEÑARANDA

La Bodega Cooperativa Santa Ana - Castillo de Peñaranda se localiza en Peñaranda de Duero siendo una de las villas más bellas y pintorescas de la provincia de Burgos con una preciosa Plaza Mayor en la que sobresalen el rollo de justicia, la colegiata de Santa Ana, el palacio de los Duques de Miranda y, al fondo, el altivo el castillo, siendo este la imagen de sus vinos.
Desde su fundación en 1969, esta bodega ha crecido y ha ido cobrando importancia, hasta el punto de estar formada actualmente por 550 socios activos.
Sus 400 hectáreas de viñedo, algunas con más de 100 años de antigüedad, se reparten según la producción de vino tinto, para la que se usa un 75% de extensión, y la de vino blanco albillo, a la que se le dedica el 25% sobrante.
En la Bodega Castillo de Peñaranda se produce y embotella vinos jóvenes rosados, tintos, y blancos, y vinos jóvenes con cuatro meses en barrica de roble y crianzas. Es pionera en la elaboración de vinos blancos en la Ribera del Duero, siendo una de las pocas que lo siguen realizando en la actualidad.
Sus vinos se dividen en:
- Familia Castillo de Peñaranda
- Familia Matarredonda
- Familia Valdepisón
- Familia Cruz Sagra
Los numerosos premios y reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional, avalan la calidad de los productos de esta bodega así como de sus sistemas de producción.